Avis Viniou
Le Château Monbousquet 1990 est un vin rouge d’exception issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 1990 est particulièrement réputé à Bordeaux pour son élégance et sa générosité. Élaboré principalement à partir de merlot, complété par du cabernet franc et du cabernet sauvignon, ce vin illustre tout le savoir-faire bordelais en matière d’assemblage. Au fil des décennies, Monbousquet s’est imposé par une viticulture précise et une vinification qui privilégie l’extraction douce, afin de préserver le fruit et la finesse des tanins. Le vin se présente aujourd’hui avec une robe grenat profond aux reflets tuilés, un nez complexe où prédominent des arômes de fruits noirs compotés, de cuir, de tabac blond, de sous-bois et d’épices douces. En bouche, la matière est ample, les tanins sont fondus et la finale évoque le café torréfié et les truffes.
Saint-Émilion, village médiéval inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturation optimale du merlot. Les terrains argilo-calcaires et sableux accentuent la complexité des vins, offrant à la fois puissance et velouté. La richesse historique du terroir, cultivé depuis l’Antiquité, se reflète dans la profondeur et l’élégance des crus de la région. La tradition locale et les spécificités du sol confèrent à Monbousquet une signature unique parmi les Saint-Émilion Grand Cru.
Pour sublimer ce millésime, privilégiez des accords raffinés. Le Château Monbousquet 1990 s’exprimera merveilleusement aux côtés d’un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, d’un magret de canard sauce aux cèpes, ou encore d’un tournedos Rossini. Les plats régionaux comme l’entrecôte à la bordelaise ou un pigeonneau rôti trouvent également leur place. Les fromages à pâte affinée, notamment un vieux comté ou un Saint-Nectaire, mettront en valeur la maturité du vin.
Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température de 17-18°C. Ouvrez-le une heure à l’avance ou versez-le délicatement en carafe pour lui permettre d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Profitez de ce grand Saint-Émilion, témoignage prestigieux de son terroir et de son époque.
