Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Teyssier - 2021

Avis Viniou

Château Teyssier 2021, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu majoritairement de merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, souvent complété d’une part de cabernet franc. Ce millésime 2021, marqué par un climat frais, offre des vins fins, élégants, à l’expression aromatique précise, privilégiant la fraîcheur du fruit. La vinification du Château Teyssier met en avant une extraction douce afin de préserver la finesse des tanins, avec un élevage soigné en barriques apportant complexité sans masquer la pureté du fruit. Les Saint-Émilion Grand Cru bénéficient en général d’une sélection plus rigoureuse pour garantir la qualité supérieure du vin.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède des sols variés mêlant argiles, calcaires et sables, conférant aux vins profondeur et raffinement. Le climat océanique tempéré, légèrement continental, favorise une maturation optimale des raisins, donnant des vins équilibrés, tout en noblesse, qui se prêtent bien à la garde. Berceau de traditions séculaires, Saint-Émilion est reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses crus, alliant puissance et onctuosité.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des plats à base de viande rouge grillée ou rôtie, comme un filet de bœuf aux cèpes, un magret de canard, ou un carré d’agneau aux herbes. Des mets traditionnels du Sud-Ouest comme l’entrecôte bordelaise aux échalotes ou un canard aux pruneaux lui iront parfaitement. Fromages affinés, en particulier ceux à pâte molle et à croûte fleurie, accompagneront également ses tanins fondus et sa structure.

Servez le Château Teyssier 2021 à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure pour l’aider à s’ouvrir. Ce vin pourra se déguster jeune sur le fruit ou patienter quelques années en cave pour dévoiler toute sa complexité.