Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Ferrand - 2014

Avis Viniou

Château Ferrand 2014 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située dans le bordelais sur la rive droite de la Dordogne. Ce vin est élaboré à partir des cépages traditionnels de la région, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 s’est distingué par une météo contrastée, avec un été assez humide suivi d’une arrière-saison miraculeusement ensoleillée, permettant aux raisins d’atteindre maturité et belle concentration. Les vignes s’épanouissent sur les sols argilo-calcaires caractéristiques du plateau de Saint-Émilion, conférant au vin une belle profondeur, des tanins soyeux et une fraîcheur équilibrée. La vinification, souvent traditionnelle, s’effectue en cuves inox ou bois, suivie d’un élevage en barriques de chêne dont une partie est renouvelée chaque année, pour apporter complexité et élégance aromatique.

Le vignoble de Saint-Émilion jouit d’une histoire riche, classée au Patrimoine Mondial de l’UNESCO pour la beauté de ses paysages viticoles et la qualité de ses vins. Le microclimat est tempéré océanique avec une influence modératrice de la Dordogne, ce qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols vallonnés, composés d’argile, de calcaire et parfois de sable, apportent finesse et structure aux vins du cru. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine et le système de classement établi à Saint-Émilion distingue les propriétés emblématiques et la constance de leur qualité.

Château Ferrand 2014, avec sa robe rubis profonde et son nez dévoilant des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de sous-bois et une finale légèrement boisée, s’accordera parfaitement avec une pièce de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou un agneau de lait des Pyrénées. Les mets à base de champignons ou de truffe, ainsi que certains fromages à pâte dure comme le comté affiné, viendront sublimer sa palette aromatique. Pour un accord régional authentique, essayez-le avec un canard aux cèpes ou un confit de canard.

Pour apprécier pleinement les qualités de ce Saint-Émilion Grand Cru 2014, il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir, afin d’aérer ses arômes. Servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Ce vin peut s’apprécier aujourd’hui sur la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins, mais il possède un bon potentiel de garde pour les amateurs de vins évolués.