Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Tour du Pin Figeac - 2013

Château La Tour du Pin Figeac 2013 est un vin rouge sec emblématique de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce millésime 2013, qui a connu des conditions climatiques parfois difficiles, se distingue néanmoins par sa délicatesse et son élégance propres aux grands terroirs de Saint-Émilion. Le vin est issu principalement de Merlot, qui apporte rondeur et fruité, ainsi que de Cabernet Franc, contribuant à la structure et à la complexité aromatique. La vinification dans ce domaine met l’accent sur l’expression du terroir, avec des extractions douces et un élevage soigné en fûts de chêne, offrant une belle intégration du bois et des tanins fins.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré favorable à la culture de la vigne, avec des étés doux et des automnes généralement propices à une belle maturité des raisins. Les sols argilo-calcaires et graveleux confèrent au vin à la fois puissance et fraîcheur, permettant au Merlot et au Cabernet Franc d’exprimer tout leur potentiel. Terre de vignobles depuis l’époque gallo-romaine, Saint-Émilion est également un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnu pour la qualité exceptionnelle de ses crus et la richesse de son patrimoine viticole.

Pour accompagner un Château La Tour du Pin Figeac 2013, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur la finesse de ses tanins et son bouquet aromatique de fruits rouges, de prune, d’épices douces et de notes légèrement boisées. Je vous recommande des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, ou une côte de veau en sauce aux champignons. Les plats traditionnels régionaux, tels qu’un magret de canard aux figues ou un confit de canard, sublimeront également ce vin. Côté fromages, tournez-vous vers des pâtes pressées telles que le comté ou le cantal, ou bien un brie affiné.

Servez ce vin à une température de 16-18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Cette dégustation offrira une expérience équilibrée, où l’élégance de la structure et la fraîcheur du fruit s’exprimeront avec harmonie.