Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Tour du Pin Figeac - 2011

Château La Tour du Pin Figeac 2011 est un Saint-Émilion Grand Cru issu du prestigieux terroir du Libournais sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin rouge d’assemblage typique de la région met en avant le merlot, associé au cabernet franc, deux cépages emblématiques qui assurent à la fois structure, fruité et finesse. Le millésime 2011 se distingue par sa maturité modérée, apportée par une saison viticole complexe, marquée par un printemps précoce, suivi d’un été plus frais, ce qui donne des vins d’élégance, moins opulents, mais dotés d’une belle fraîcheur. Les sols graveleux et argilo-calcaires du domaine apportent profondeur et minéralité, tandis que la vinification, fidèle aux méthodes traditionnelles bordelaises, comprend des élevages partiels en fûts de chêne qui confèrent au vin des notes subtiles d’épices et de torréfaction.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne. Ses coteaux et ses plateaux profitent de sols variés, principalement argilo-calcaires, qui favorisent l’expression du merlot, cépage roi de la région. Cette localisation et cette diversité de terroirs permettent aux vins d’exprimer à la fois puissance et délicatesse, dans une tradition qui remonte à l’époque gallo-romaine. L’histoire de Saint-Émilion se lit dans ses chais voûtés autant que dans ses vins, reflets d’un patrimoine culturel et viticole exceptionnel.

Sur le plan des accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru 2011 s’accordera à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes, une côte de bœuf grillée ou encore des magrets de canard. Des plats issus de la région, tels qu’un confit de canard ou des cèpes d’Aquitaine poêlés, permettront à sa texture soyeuse et à ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de délicates épices d’exprimer toute leur complexité. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, souligneront également sa belle structure.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après une aération d’une à deux heures en carafe afin d’ouvrir le bouquet et d’assouplir les tanins. Ce 2011, arrivé à maturité, déploiera alors toute sa palette aromatique dans le verre.