Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Tour du Pin Figeac - 2015

Avis Viniou

Le Château La Tour du Pin Figeac 2015 est un vin rouge issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce domaine bénéficie d’un terroir exceptionnel, voisin du célèbre domaine Cheval Blanc, avec des sols composés majoritairement de graves et d’argiles qui confèrent finesse et structure aux vins. Le millésime 2015 est particulièrement réussi à Bordeaux : l’année a été marquée par un printemps doux, un été chaud et quelques pluies attendues en août, offrant ainsi des raisins à parfaite maturité. Même si l’assemblage précis n’est pas mentionné, la majorité des Saint-Émilion Grand Cru sont élaborés à partir de Merlot, complété par du Cabernet Franc, parfois du Cabernet Sauvignon. La vinification, traditionnelle à Bordeaux, allie respect du fruit, extraction douce des tanins et élevage en barriques de chêne pour affiner la matière.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est l’un des hauts lieux du vignoble bordelais. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une lente maturation des cépages. L’alternance de graves, sable et argiles crée des conditions idéales permettant au Merlot de développer une belle rondeur et au Cabernet Franc d’apporter de la fraîcheur et des notes florales. L’histoire viticole y est riche, avec des propriétés souvent familiales et une tradition d’excellence perpétuée depuis des siècles.

Ce vin se mariera magnifiquement avec des plats du Sud-Ouest tels qu’un magret de canard grillé, un gigot d’agneau de Pauillac ou un tournedos Rossini. Il accompagne également les fromages affinés comme un comté ou un Saint-Nectaire, ainsi que des mets plus locaux tels qu’une entrecôte bordelaise à la sauce échalote. Sa structure et ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de sous-bois s’harmonisent avec des plats savoureux aux textures tendres.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’ouvrir son bouquet et d’assouplir ses tanins, notamment pour ce millésime encore jeune. Voilà un vin qui saura séduire dès aujourd’hui, tout en ayant un beau potentiel de garde.