Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Tour du Pin Figeac - 2012

Le Château La Tour du Pin Figeac 2012, Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la grande tradition des vins rouges élégants et complexes du Libournais. Issu d’une année marquée par une météo contrastée, ce vin dévoile le soin apporté à la vinification et à la sélection des raisins. Même si l’assemblage précis peut varier selon le millésime, les Saint-Émilion Grand Cru sont majoritairement conçus à partir de Merlot, parfois associé à du Cabernet franc ou à d’autres cépages classiques de Bordeaux. Le 2012 exprime souvent une belle profondeur de fruit, soutenue par des tanins soyeux et une structure équilibrée, typique de la rive droite de Bordeaux. Le passage en barrique, caractéristique des grands crus, apporte des notes boisées discrètes, faisant écho à la maturité et au potentiel de garde du vin.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est installé sur un terroir exceptionnel, réputé pour ses sols argilo-calcaires et sablonneux qui confèrent aux vins finesse et complexité aromatique. Le climat océanique tempéré, adouci par la Dordogne, favorise une maturation lente et progressive des raisins. Cette région, riche en histoire, incarne le raffinement des grands vins de Bordeaux, avec une tradition viticole remontant à l’époque romaine.

Pour accorder ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, un filet de bœuf sauce bordelaise, ou encore une belle pièce d’agneau s’harmoniseront parfaitement avec la structure du vin. Des plats régionaux comme le magret de canard ou un confit de canard mettront en valeur ses arômes souples et complexes. Fromages à pâte dure type Comté ou Saint-Nectaire affiné seront également de bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de l’aérer, et servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de révéler l’ensemble de ses arômes et d’exprimer tout son équilibre, tant en bouche qu’au nez. Bonne dégustation !