Avis Viniou
Le Château Clos Saint Émilion Philippe 2019, un Saint-Émilion Grand Cru, est le reflet d'une région prestigieuse : Le Libournais, à Bordeaux. Ce vin rouge, bien que noté sans assemblage de cépages, s’inspire probablement du traditionnel Merlot et Cabernet Franc. Le millésime 2019 promet une excellente structure et des tanins élégants, grâce à des conditions climatiques favorables avec un été chaud et une récolte en temps optimal. Le terroir calcaire et argileux de Saint-Émilion, combiné à des techniques de vinification soignées, accentue la complexité et la profondeur du vin. La région est connue pour ses collines ondulantes et son riche patrimoine historique viticole, influençant un style de vin opulent et harmonieux. Le Château Clos Saint Émilion Philippe bénéficie d'une réputation établie pour la production de vins raffinés, alliant tradition et modernité.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, des mets tels qu’un magret de canard aux figues, un rôti de bœuf aux épices douces ou un confit d’agneau aux herbes de Provence sont idéaux. Ces plats accentuent les arômes fruités et l’intensité du vin tout en équilibrant ses tanins. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le brie ou le camembert, se marient également merveilleusement. En complément de ces accords, pensez à des plats régionaux tels qu’une entrecôte bordelaise, qui évoquera une alliance parfaite avec les caractéristiques de ce vin.
Pour apprécier pleinement le Château Clos Saint Émilion Philippe 2019, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de libérer pleinement ses arômes complexes et assouplir ses tanins. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense, humez ses arômes subtils de fruits rouges et noirs, de cuir et d’épices, et savourez la longueur persistante en bouche. Ces étapes vous guideront pour apprécier toute la richesse de ce grand cru bordelais.
