Le Château Clos Saint Emilion Philippe 2008, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge qui s’inscrit dans la tradition des grands vins du Libournais. Ce millésime, élaboré avec le savoir-faire reconnu de la région, offre un style typique de Saint-Émilion, où l’accent est souvent mis sur l’élégance et la complexité. Les cépages de prédilection dans cette appellation sont généralement le Merlot accompagné, selon les propriétés, de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, apportant structure, richesse aromatique et rondeur. Le millésime 2008 a été marqué par des conditions climatiques contrastées, mais a permis une récolte tardive donnant des vins équilibrés, avec une belle fraîcheur acide et un potentiel de garde intéressant. La vinification, soucieuse de préserver la typicité du terroir, vise à révéler des tanins fins, des arômes de fruits mûrs, d’épices douces, de sous-bois et parfois des notes de truffe caractéristiques du vieillissement.
Saint-Émilion est l’un des hauts lieux de Bordeaux, connu pour ses coteaux calcaires et argilo-calcaires favorisant une maturation harmonieuse des raisins. Le microclimat local, doux et tempéré, offre aux vignes un environnement propice à l’élaboration de grands vins rouges, tandis que l’histoire viticole de la cité médiévale confère à ses crus un caractère patrimonial unique. L’appellation Grand Cru vient souligner une exigence accrue en termes de rendement et de qualité, ce qui se traduit souvent dans la complexité et la profondeur des vins.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, vous pouvez l’associer à une cuisine raffinée telle qu’un magret de canard rôti, une côte de bœuf grillée ou un carré d’agneau aux herbes. Les accords locaux, comme le canard aux cèpes ou des fromages à pâte affinée (Saint-Nectaire ou Brie de Meaux), sauront révéler ses nuances.
Ce vin s’appréciera idéalement après un léger carafage, servi à une température de 16-18°C. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir dans le verre pour apprécier pleinement ses arômes évolués et sa belle matière.
