Château Clos Saint Emilion Philippe 2020, classé parmi les Saint-Émilion Grand Cru, s’inscrit dans la tradition des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Ce rouge, issu du prestigieux terroir du Libournais, bénéficie d’une appellation reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins. Pour ce millésime 2020, l’assemblage suggéré par l’utilisateur met en avant une large proportion de Merlot, complétée par du Cabernet Franc. Ce choix — s’il est fidèle à la cuvée — confère généralement au vin une texture ample, souple et fruitée, accompagnée de tanins fins, ainsi que des notes caractéristiques de fruits noirs mûrs, d'épices douces et parfois de subtiles touches florales. La vinification dans cette région vise souvent à préserver le fruit et la fraîcheur, tout en permettant une jolie complexité grâce à un élevage soigné, souvent en fûts de chêne.
La région de Saint-Émilion se distingue par la diversité de ses sols, alliant argiles, calcaires et sables. Ce patchwork géologique, additionné à un climat océanique tempéré, favorise la maturité des raisins tout en préservant l’acidité et la fraîcheur des jus. L’histoire viticole de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’Unesco, est riche et ancrée depuis l’époque romaine. Elle se traduit aujourd’hui par une mosaïque de petits châteaux qui travaillent avec exigence la vigne et les vinifications pour garantir à chaque millésime un caractère unique et distingué.
Ce Grand Cru de Saint-Émilion saura sublimer une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une épaule d’agneau confite, plats dans lesquels la structure et la finesse du vin trouveront un écho parfait. Les fromages à pâte affinée de la région, type Saint-Nectaire ou Cantal, s’ouvriront également à merveille sur ce vin. Pour un accord régional, une lamproie à la bordelaise mettra en valeur la belle gourmandise du vin.
Il est conseillé de carafer ce vin jeune, surtout dans ce millésime 2020 encore vibrant, afin de l’aérer et d’épanouir ses arômes. Servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour profiter de toute sa palette aromatique et de sa texture soyeuse. Avec quelques années de garde supplémentaires, le Clos Saint Emilion Philippe développera une complexité supplémentaire qui saura ravir les amateurs de grands Bordeaux.
