Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Stieux Veyrac - 2015

Château Stieux Veyrac 2015 est un vin rouge issu de l’emblématique appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin, classé Grand Cru, est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le merlot, complété par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2015 est reconnu comme exceptionnel dans la région : l’été chaud et sec a favorisé une parfaite maturité des raisins, donnant des vins riches, généreux et à la structure soyeuse. Le terroir calcaire et argilo-sablonneux de Saint-Émilion confère à ce vin profondeur et complexité. Une vinification soignée et un élevage en barriques, souvent d’une durée de 12 à 18 mois, permettent au vin de développer des arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de nuances boisées et une bouche ample, structurée par des tanins fins.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec une influence continentale idéale pour la culture du merlot, cépage phare du secteur. Les sols, composés de calcaire, d’argiles et de sable, permettent une alimentation hydrique optimale, favorisant l’expression typique du fruit et la finesse des tanins. La longue histoire viticole de Saint-Émilion se ressent dans l’élégance et la complexité de ses vins, souvent capables d’un vieillissement remarquable.

Pour accompagner Château Stieux Veyrac 2015, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce comme un magret de canard ou un tournedos Rossini. Les plats de la région bordelaise tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti seront particulièrement en harmonie avec la richesse et la structure du vin. De vieux fromages à pâte pressée, type comté ou mimolette vieille, sublimeront également ses arômes évolués.

Servez ce Saint-Émilion Grand Cru entre 17 et 18°C après un passage en carafe d’une heure, surtout pour les premières années de garde, afin qu’il dévoile toute sa palette aromatique et sa superbe étoffe. Vous pouvez le conserver encore quelques années pour profiter de notes tertiaires plus épanouies.