Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beauséjour - 2023

Château Beauséjour 2023 Saint-Émilion Grand Cru se présente comme un bel exemple de la tradition viticole bordelaise, en particulier du prestigieux terroir du Libournais. Issu d’un millésime récent, il développe une structure harmonieuse associée à une belle fraîcheur, témoignant du soin apporté à la vinification et à l’expression du millésime. Les cépages principaux entrant généralement dans l’assemblage de Saint-Émilion Grand Cru incluent le merlot, souvent majoritaire, complété par le cabernet franc et parfois le cabernet sauvignon. Cette composition confère au vin une robe profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, de la prune et des notes légèrement épicées ou florales. En bouche, on peut attendre une certaine finesse des tanins et une élégante sucrosité, équilibrées par une belle tension propre à l’année 2023.

La région de Saint-Émilion s’étend sur la rive droite de la Dordogne et bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué par des influences continentales. Le terroir est réputé pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, qui, selon leur localisation, favorisent une maturité complète des raisins et apportent complexité et longévité aux vins. Saint-Émilion est aussi inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, reflet de son histoire exceptionnelle et de son attachement aux méthodes traditionnelles.

Ce type de vin rouge, à la fois structuré et fruité, accompagne admirablement des plats riches et savoureux. Il se mariera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un tournedos Rossini, un magret de canard ou encore l’incontournable entrecôte à la bordelaise. Pour une note régionale, n’hésitez pas à l’associer à une lamproie à la bordelaise ou un agneau de Pauillac rôti aux aromates.

Pour apprécier pleinement ce Saint-Émilion Grand Cru, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C après l’avoir éventuellement carafé, surtout si vous l’ouvrez dans ses premières années, afin de révéler toute sa palette aromatique. Un passage en cave pourra également lui permettre de gagner en complexité et d’assouplir ses tanins juvéniles.