Le Château La Couspaude 2018, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, se distingue par son style riche et élégant typique des grands vins du Libournais. Issu du millésime 2018, marqué par une météo favorable ayant permis une belle maturité des raisins, ce vin rouge exprime avec finesse la complexité des terroirs argilo-calcaires de la région. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les Saint-Émilion Grand Cru reposent généralement sur une dominante de Merlot, avec un complément de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon. Cette typicité offre une trame soyeuse, des tanins mûrs, et un bouquet aromatique où se mêlent généreusement fruits noirs, épices douces et subtiles notes boisées, provenant d’un élevage en fûts minutieusement maîtrisé.
Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un relief vallonné, de sols principalement argilo-calcaires et d’un microclimat favorable à la culture du vignoble. La tradition viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et la réputation de ses Grands Crus s’est forgée grâce à un savoir-faire perpétué de génération en génération. La mosaïque de terroirs alliée à une approche attentive de la viticulture permet d’obtenir des vins puissants, élégants, et aptes à une grande garde.
Pour mettre en valeur la générosité et la structure de ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec des plats savoureux et raffinés. Un magret de canard rôti, une pièce de bœuf maturée, ou un pigeon farci aux cèpes seront des partenaires privilégiés, tout comme des fromages à pâte affinée de la région, tels qu’un Saint-Nectaire ou un Ossau-Iraty.
Afin d’apprécier toute la palette aromatique et le toucher de bouche velouté de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, en carafant idéalement quelques heures à l’avance surtout dans ce format jéroboam, qui permet une évolution plus lente et harmonieuse. Ainsi, vous profiterez pleinement de la profondeur, de la fraîcheur et de la finale persistante de ce grand vin de Bordeaux.
