Vins Saint-Estèphe Lafon-Rochet - Les Pelerins de Lafon-Rochet - 2016

Avis Viniou

Le vin Les Pèlerins de Lafon-Rochet 2016 est un superbe représentant des vins de Bordeaux, plus précisément de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le Médoc. Il s'agit d'un assemblage typiquement bordelais, où le Cabernet Sauvignon et le Merlot s'unissent pour offrir un vin rouge riche et structuré. Le millésime 2016 est renommé pour sa grande qualité, bénéficiant d'une météo idéale qui a permis d'obtenir des raisins d'une maturité exceptionnelle. Sans particularité de vinification notable mentionnée, ce vin devrait avoir été élevé avec soin pour exprimer pleinement son terroir. Le sol en Saint-Estèphe, principalement constitué de graves argileuses, contribue à la force et à la complexité des vins produits ici.

La région viticole de Bordeaux, et plus spécifiquement le Médoc, jouit d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et humides et des hivers modérés. L'histoire viticole de Bordeaux remonte à plusieurs siècles et cette région est fameuse dans le monde entier pour la production de vins rouges puissants et élégants. Les sols graveleux permettent un excellent drainage, ce qui est crucial pour la santé et la maturation des vignes.

Pour accompagner ce vin riche et tannique, optez pour des plats qui sauront tenir tête à sa puissance. Un agneau rôti, une entrecôte grillée ou encore un cassoulet seront des choix judicieux. Vous pourriez aussi explorer des plats régionaux comme le magret de canard aux cerises. Les fromages affinés, tels qu'un camembert ou un brie de Meaux, complètent également bien ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez Les Pèlerins de Lafon-Rochet 2016 à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes délicats de fruits noirs et de notes épicées de s'exprimer pleinement, tout en adoucissant les tanins parfois vigoureux de ce vin jeune. N'hésitez pas à le carafer une heure à l'avance pour en révéler toute la complexité aromatique.