Vins Saint-Estèphe Château Lafonrochet - Les Pèlerins de Lafon-Rochet - 2015

Avis Viniou

Le Château Lafon-Rochet, situé dans l'appellation prestigieuse de Saint-Estèphe, propose avec sa cuvée Les Pèlerins de Lafon-Rochet 2015 un vin rouge séduisant. Issu des grands terroirs du Médoc en Bordeaux, ce vin sec allie les cépages classiques bordelais pour offrir une structure tannique élégante et des arômes de fruits rouges mûrs, avec des touches de cuir et de sous-bois. Le millésime 2015 se distingue par une belle concentration, grâce à une saison de croissance idéale. Situé sur des sols graveleux, le domaine bénéficie d'un microclimat tempéré par la proximité de l'estuaire de la Gironde, lequel favorise une maturation optimale des raisins. Fort de son histoire remontant au XVIIe siècle, le Château Lafon-Rochet jouit d'une réputation d'excellence, en combinant savoir-faire traditionnel et modernisation viticole.

Pour savourer pleinement ce Saint-Estèphe, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches qui souligneront ses saveurs profondes. Un agneau rôti aux herbes, un canard aux fruits rouges, ou encore un boeuf bourguignon révèleront l'élégance et la complexité du vin. Des fromages à pâte dure, tel un comté affiné, créeront également une harmonie parfaite. Entre tradition et terroir, les plats régionaux comme une entrecôte bordelaise accompagnée de cèpes s'accorderont merveilleusement.

Pour apprécier ce vin à son apogée, servez-le légèrement chambré, autour de 16 à 18 °C. Une aération en carafe pendant une à deux heures permettra d'éveiller les arômes complexes et d'assouplir sa structure tannique. Lors de la dégustation, admirez sa belle robe rubis intense, puis respirez profondément pour capter les nuances fruitées et épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et sa persistance, garantissant une expérience sensorielle riche et mémorable.