Vins Saint-Estèphe Lafon-Rochet - Les Pelerins de Lafon-Rochet - 2019

La cuvée Les Pèlerins de Lafon-Rochet 2019 est le second vin du célèbre Château Lafon-Rochet, Grand Cru Classé de Saint-Estèphe. Ce vin rouge, issu principalement d’un assemblage de cabernet sauvignon, de merlot et parfois de petits pourcentages de cabernet franc et de petit verdot, bénéficie de la rigueur de sélection propre à la propriété. Le millésime 2019, réputé pour sa maturité et son équilibre, se distingue par une robe profonde, un nez expressif de fruits noirs, d’épices douces et de fines notes boisées, héritées d’un élevage en fût de chêne soigneusement maîtrisé. En bouche, la structure tannique, typique de Saint-Estèphe, est présente mais déjà soyeuse, soutenant un fruité ample et frais, avec une belle persistance aromatique.

Saint-Estèphe, au nord du Médoc bordelais, est une appellation à la forte personnalité. Son terroir unique repose sur des sols graveleux avec une sous-couche argileuse, conférant aux vins une puissance et une capacité de garde remarquables. Le climat océanique tempéré, avec ses influences de l’estuaire de la Gironde, favorise une maturation homogène des raisins tout en conservant une intéressante acidité. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte au XVIIIe siècle et la renommée du vignoble s’est construite sur la production de vins charpentés, élégants et complexes, à l’image de ceux de Lafon-Rochet, qui doit son revival qualitatif à une gestion soucieuse de l’excellence depuis les années 1960.

Ce vin accompagnera idéalement une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un civet de lapin, jouant sur la puissance du vin pour sublimer la chair et la texture des viandes. Les plats régionaux médocains, comme la lamproie à la bordelaise ou une entrecôte à la moelle, feront aussi ressortir la finesse du cru et son savoureux bouquet épicé.

Pour apprécier pleinement Les Pèlerins de Lafon-Rochet 2019, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération d’une à deux heures en carafe révèlera la complexité de son bouquet et assouplira ses tanins, offrant une dégustation raffinée dès maintenant, tout en laissant entrevoir un potentiel de garde sur dix ans et plus.