Vins Saint-Estèphe Château Vieux Coutelin - 2014

Avis Viniou

Le Château Vieux Coutelin 2014 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans le prestigieux Médoc, au cœur de la région viticole de Bordeaux. En tant que Cru Bourgeois, ce vin respecte un savoir-faire traditionnel et bénéficie d'un terroir argilo-calcaire idéal pour la culture des cépages typiques bordelais. Le millésime 2014 a connu une bonne maturité grâce à un été chaud et sec, suivi de conditions parfaites à la vendange, offrant ainsi un vin équilibré, riche en arômes et en structure. Bien que les cépages exacts ne soient pas précisés, il est courant de retrouver dans un Saint-Estèphe des assemblages dominés par le Cabernet Sauvignon, avec du Merlot et parfois une touche de Cabernet Franc ou Petit Verdot pour apporter complexité et finesse.

La région du Médoc est reconnue pour son climat tempéré maritime, influencé par l'océan Atlantique, qui protège les vignes des extrêmes de température. Les sols graveleux du Médoc, mélange de graves, d'argile et de calcaire, assurent un excellent drainage, contribuant à la qualité exceptionnelle des vins rouges produits.

Pour sublimer ce Saint-Estèphe, il est conseillé de l'accompagner de plats carnés sophistiqués. Un filet de bœuf en croûte ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence sauront faire honneur à sa structure tannique et à ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les plats régionaux tels que le confit de canard ou un magret de canard aux cèpes peuvent également créer un accord remarquable.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin entre 16°C et 18°C, afin de laisser s'exprimer pleinement ses arômes et sa complexité. Il pourrait bénéficier d'une aération préalable d'environ une heure, permettant ainsi à ses tanins de s'assouplir et à ses subtilités aromatiques de s'ouvrir.