Vins Saint-Estèphe Château Vieux Coutelin - 2020

Avis Viniou

Le Château Vieux Coutelin 2020 est un vin rouge sec issu de l’emblématique appellation Saint-Estèphe, nichée au nord du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Composé principalement de Cabernet Sauvignon et de Merlot, parfois complété par de petites touches de Petit Verdot et de Cabernet Franc, ce millésime 2020 s’illustre par sa concentration aromatique, son élégance et sa structure tannique affirmée, typique de l’appellation. La vinification, traditionnelle à Saint-Estèphe, allie un égrappage soigné et une macération prolongée pour extraire couleur et arômes, suivie d’un élevage en barriques de chêne, favorisant la complexité et la capacité de garde.

Saint-Estèphe bénéficie d’un terroir exceptionnel, principalement argilo-calcaire, qui procure à ses vins puissance, corpulence et fraîcheur. Le climat océanique du Médoc, tempéré par la proximité de l’Atlantique et de l’estuaire, favorise une maturation lente et complète du raisin, malgré des millésimes parfois marqués par la fraîcheur et l’humidité. L’histoire viticole de Saint-Estèphe s’inscrit dans la tradition bordelaise, avec une renommée bâtie sur la capacité de ses vins à vieillir harmonieusement et à révéler avec le temps d’élégantes notes de fruits noirs, de cuir et de sous-bois.

Pour accompagner le Château Vieux Coutelin 2020, optez pour des plats généreux et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure et sa richesse aromatique. Un carré d’agneau de Pauillac, une entrecôte à la bordelaise, ou une daube de bœuf mijotée exhaleront la puissance tannique et les nuances épicées du vin. Pour un accord plus local, pensez au magret de canard ou à un fromage affiné comme un Saint-Nectaire ou un Comté vieux.

Il est conseillé de carafer ce vin au moins une heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement. La température idéale de service se situe autour de 16-18°C, pour laisser exprimer toute la complexité aromatique et l’équilibre de ce beau Saint-Estèphe.