Vins Saint-Estèphe Château Vieux Coutelin - 2017

Avis Viniou

Le Château Vieux Coutelin 2017 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située sur la prestigieuse rive gauche de Bordeaux, dans le Médoc. En tant que Cru Bourgeois, il se distingue par un excellent rapport qualité-prix, reflet du soin apporté à la vigne comme à la cave. Majoritairement composé de Merlot et de Cabernet Sauvignon, complétés par une touche de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon les millésimes, ce vin livre l’expression typique du terroir de Saint-Estèphe : structure, élégance et potentiel de garde. L’année 2017, marquée par des conditions climatiques variées, a nécessité un travail minutieux à la vigne, aboutissant à une récolte offrant des vins à la fois frais, équilibrés, aux tanins souples et à la concentration aromatique maîtrisée. À la dégustation, le Château Vieux Coutelin révèle une robe rubis profonde. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits noirs mûrs, de cassis et de mûre, rehaussés de subtiles notes épicées et boisées issues de l’élevage en barriques. En bouche, l’attaque est ample, les tanins sont présents mais déjà bien fondus, la finale tapisse le palais de délicates notes de réglisse et de tabac blond.

La région de Saint-Estèphe bénéficie d’un climat océanique tempéré, ponctué d’influences de l’estuaire de la Gironde. Les sols graveleux mêlés à des argiles profondes favorisent une maturation lente et régulière du raisin, conférant aux vins de la puissance, de la fraîcheur et une grande aptitude au vieillissement. Historiquement, Saint-Estèphe a toujours été réputée pour ses vins robustes et structurés, mais le style actuel évolue vers plus de finesse, tout en gardant cette identité affirmée du nord Médoc.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats à la hauteur de sa structure. Un carré d’agneau de Pauillac rôti aux herbes, un bœuf bourguignon ou une côte de bœuf grillée révéleront sa complexité. Les saveurs traditionnelles du Sud-Ouest, comme un magret de canard ou un confit, s’accorderont parfaitement. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées affinées, type comté ou cantal.

Servez le Château Vieux Coutelin 2017 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre au vin de pleinement s’ouvrir. Il promet de belles émotions, dès maintenant ou après quelques années de garde supplémentaires où il gagnera encore en profondeur et en élégance.