Avis Viniou
Le Château Capbern 2017 de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc est un vin rouge racé issu de l'une des régions viticoles les plus réputées de Bordeaux. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, les vins de cette région sont traditionnellement élaborés à partir de cépages nobles tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et parfois un peu de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 2017 a été marqué par un climat capricieux avec des gelées printanières, mais la fin de saison a permis une bonne maturation, favorisant des vins équilibrés avec une structure élégante et des tanins bien intégrés.
La région du Médoc, et plus particulièrement Saint-Estèphe, est réputée pour ses sols graves-argileux qui permettent un excellent drainage, essentiel pour la viticulture. Ce sous-sol offre aux vins une robustesse et une longévité caractéristiques. Saint-Estèphe est également l'appellation la plus septentrionale du Médoc, bénéficiant ainsi d'une influence maritime qui tempère le climat, conférant aux vins une fraîcheur remarquable et des expressions aromatiques riches. Historiquement, la région a toujours été un bastion de la viticulture bordelaise, avec des châteaux reconnus pour produire des vins de garde.
Pour accompagner ce Château Capbern 2017, optez pour des plats qui soulignent la complexité et la structure du vin. Des viandes rouges comme un magret de canard ou un bœuf braisé mettront en valeur les tanins soyeux du vin. Les plats locaux, tels qu'un confit de canard ou un agneau de Pauillac, seront également d'excellents choix. Pour les amateurs de fromage, une sélection de fromages à pâte dure comme un Comté bien affiné sera parfaite.
En termes de dégustation, servir ce vin rouge à une température de 16-18°C permettra d'exhaler ses arômes et de valoriser sa complexité. Une aération de 1 à 2 heures est conseillée pour permettre aux tanins de s'assouplir et au vin de révéler pleinement ses arômes.
