Vins Saint-Estèphe Château Cos Estournel - 1970

Avis Viniou

Le Château Cos Estournel 1970 est un vin rouge prestigieux en provenance de la célèbre région bordelaise de Saint-Estèphe. Ce Grand Cru Classé de 1855 se compose principalement de cépages de Cabernet Sauvignon, complétés par du Merlot et parfois de petites quantités de Cabernet Franc et de Petit Verdot. Le millésime 1970 est marqué par une structure robuste et un corps riche, offert par des tannins souples qui se sont bien assouplis avec le temps. Le terroir de Saint-Estèphe est connu pour ses sols graveleux, riches en argile, qui permettent un bon drainage tout en retenant suffisamment d'humidité pour nourrir les vignes pendant les mois secs. La vinification traditionnelle de ce vin a permis de conserver l'élégance et la finesse typiques de l'appellation Médoc.

La région viticole de Bordeaux, et en particulier Saint-Estèphe, bénéficie d'un climat océanique modéré, atténué par la proximité de l'Atlantique. Les sols bien drainés et la chaleur estivale permettent aux raisins de mûrir pleinement, tout en préservant une belle acidité qui équilibre le vin. Saint-Estèphe a une longue histoire de production viticole d'excellence, les vins de cette région sont réputés pour leur longévité et leur capacité à développer des arômes et des saveurs complexes en vieillissant.

Pour accompagner ce Château Cos Estournel 1970, optez pour des mets aussi raffinés qu'un filet de boeuf grillé, un gigot d'agneau rôti ou encore un canard à l’orange. Pour un accord régional, un confit de canard ou une entrecôte bordelaise se marieront parfaitement avec les notes terreuses et épicées de ce vin.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de libérer toute la richesse aromatique contenue dans cette bouteille. Pensez à décanter le vin une heure avant de le servir pour diminuer les éventuels dépôts et aérer les arômes délicats de ce millésime exceptionnel.