Vins Saint-Estèphe Cos ESTOURNEL - 2022

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 2022 est un vin rouge d'exception issu de l'appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, dans la prestigieuse région de Bordeaux. Ce grand cru, reconnu pour l’élégance et la puissance de ses vins, est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot, auxquels s’ajoutent souvent de petites proportions de Cabernet Franc et de Petit Verdot selon le millésime. Le terroir de Cos d’Estournel se distingue par ses graves profondes sur un socle argilo-calcaire, offrant une maturité optimale aux raisins et une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2022, marqué par une météo généreuse et ensoleillée, promet un vin concentré, à la structure affirmée, avec des fruits noirs mûrs, des notes d’épices, de cèdre et une fraîcheur bien présente. La vinification, alliant tradition et innovation, apporte profondeur et finesse, grâce à de longs élevages en barriques de chêne français.

Saint-Estèphe est une appellation emblématique de la rive gauche de Bordeaux, réputée pour ses vins puissants, structurés et aptes au vieillissement. Le climat océanique tempéré est ici modéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorisant la maturation lente des raisins et la préservation de l’acidité, gage de longévité. Le sol, riche en graves et en argile, confère aux vins une structure tannique solide et une belle minéralité. L’histoire du château Cos d’Estournel, aux chais ornés de pagodes orientales, reflète la passion et l’ouverture internationale de la propriété, qui a su marquer durablement l’image du Médoc.

Pour accompagner un Cos d’Estournel 2022, privilégiez des mets raffinés qui sauront magnifier la richesse et la puissance du vin. Des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un carré d’agneau de Pauillac, une côte de bœuf maturée ou un magret de canard rôti s’accordent idéalement. Les plats régionaux, tels que la lamproie à la bordelaise ou un canard aux cèpes, se révèleront également de parfaits compagnons, tout comme certains fromages à pâte dure bien affinés.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Estèphe à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’au moins une heure afin de permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique et d’assouplir sa jeunesse. N’hésitez pas à patienter quelques années en cave pour apprécier toute la complexité et l’harmonie de ce grand millésime.