Vins Saint-Estèphe Cos Estournel - 1985

Avis Viniou

Le Cos d'Estournel 1985 est un vin rouge prestigieux issu de l'appellation Saint-Estèphe, située dans la région renommée de Bordeaux. Ce cru classé en 1855, 2ème Grand Cru Classé, est principalement composé de cépages Cabernet Sauvignon et Merlot, typiques du Médoc. Le millésime 1985, réputé pour ses conditions climatiques favorables, offre un vin complexe avec des arômes de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. Le terroir de Saint-Estèphe, avec son sol graveleux et argilo-calcaire, contribue à l'intensité et à la longévité de ce vin. Le domaine Cos d'Estournel jouit d'une réputation d'excellence grâce à son histoire riche et à sa vinification méticuleuse.

Pour un accord mets-vins réussi, optez pour des plats savoureux comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une côte de bœuf grillée ou un magret de canard. Ces mets, par leur richesse et leurs saveurs complexes, souligneront les arômes subtils du Cos d'Estournel 1985. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Brie de Meaux, se marieront également parfaitement à ce vin. Pour un clin d'œil régional, essayez un cassoulet ou un confit de canard, qui compléteront à merveille la profondeur du vin.

Pour apprécier pleinement ce Cos d'Estournel, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis sombre, puis humez les arômes de fruits mûrs et de notes épicées. En bouche, savourez sa texture veloutée et sa structure équilibrée, pour une expérience de dégustation inoubliable.