Le Château Laffitte Carcasset, situé au cœur de l’appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, nous propose avec sa cuvée "Reflet" un vin rouge sec ancré dans la tradition bordelaise. Cette cuvée non millésimée s’inscrit dans le style classique de Saint-Estèphe, reconnu pour ses vins structurés, à la fois puissants et élégants. Bien que la composition exacte de l’assemblage ne soit pas précisée ici, les vins de cette appellation associent généralement le cabernet sauvignon et le merlot, parfois complétés par le cabernet franc ou le petit verdot, offrant un équilibre subtil entre tannicité, fraîcheur et fruité. La vinification, dans le respect des pratiques locales, met souvent l’accent sur une extraction mesurée et un élevage soigné, afin de préserver la richesse du terroir tout en privilégiant une belle accessibilité dès la jeunesse du vin.
Saint-Estèphe, la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols graveleux mêlés à des argiles, conférant aux vins une structure robuste et une capacité de garde notable. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, façonnée par la proximité de l’estuaire de la Gironde qui joue un rôle régulateur sur la maturité des raisins. Cette diversité de terroir se traduit dans la complexité aromatique des vins, marquée par des notes de fruits noirs, d’épices douces et parfois de touches légèrement boisées selon l’élevage.
Pour accompagner cette cuvée "Reflet" de Laffitte Carcasset, privilégiez des accords avec des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard au poivre, ou des plats de gibier légèrement relevés. Les spécialités régionales telles qu’une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard mettront particulièrement en valeur la structure et le caractère du vin. Un plateau de fromages affinés, notamment du comté ou du cantal, peut également sublimer ses arômes.
Servez ce Saint-Estèphe à une température idéale de 16 à 18°C, après l’avoir, si possible, ouvert une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin s’appréciera aussi bien dès à présent que dans quelques années, selon vos goûts et votre patience.
