Château Laffitte Carcasset 2021, cuvée Reflet, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, dans le Médoc, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région, il met généralement en avant le cabernet sauvignon accompagné de merlot, parfois complété par une touche de cabernet franc ou de petit verdot, selon l’année. Le millésime 2021, marqué par des conditions climatiques complexes mêlant humidité et fraîcheur, donne naissance à des vins d’une grande fraîcheur aromatique et dotés d’une structure tannique élégante, avec des rendus plus fins et accessibles dans leur jeunesse. La vinification, fidèle à la tradition médocaine, valorise l’expression du terroir de graves caillouteuses et d’argiles, apportant minéralité, puissance mesurée et belle longévité au vin.
La région de Saint-Estèphe, située tout au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec l’influence régulatrice de la Gironde. Son sol particulier, alternance de graves et d’argiles lourdes, favorise une maturation lente du raisin et confère au vin une personnalité singulière, à la fois robuste et raffinée. Saint-Estèphe s’est forgé une solide réputation grâce à ses vins de garde mêlant puissance, complexité aromatique et capacité à évoluer magnifiquement au fil des années.
Pour sublimer Château Laffitte Carcasset 2021, accordez-le à des plats de caractère tels qu’un magret de canard grillé, un carré d’agneau rôti aux herbes, ou même un boeuf bourguignon. Un gigot d’agneau de Pauillac, autre spécialité médocaine, sera également un choix particulièrement judicieux pour révéler tout son potentiel. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées comme le cantal ou le comté affiné.
Avant la dégustation, pensez à ouvrir la bouteille une heure à l’avance pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Servez-le à une température idéale de 16-18°C afin de profiter au mieux de sa fraîcheur fruitée, de ses tanins soyeux et de sa belle longueur. Ce vin pourra s’apprécier dès maintenant sur le fruit, mais gagnera en complexité après quelques années de garde.
