Le Château Laffitte Carcasset Cuvée Reflet 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, sur la rive gauche du Médoc en Bordeaux. Cette cuvée est le reflet du caractère unique du domaine, mettant en avant un assemblage typique de la région, probablement dominé par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot, voire d’une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc, comme c’est l’usage à Saint-Estèphe. Le millésime 2023 a été marqué par un climat contrasté, alternant épisodes pluvieux et périodes plus sèches, ce qui a permis d’obtenir des raisins avec une belle maturité et une fraîcheur préservée. Le travail au chai privilégie ici la précision, avec des vinifications destinées à exprimer la pureté du fruit, l’équilibre et les tanins soyeux, sans perdre la structure propre à l’appellation.
Saint-Estèphe est l’une des appellations les plus nordistes du Médoc et se distingue par la diversité de ses sols, où les graves sont mêlées à des argiles calcaires, conférant aux vins puissance, profondeur, mais aussi une capacité de garde remarquable. L’histoire viticole de ce terroir est ancienne, les vignobles ayant acquis leurs lettres de noblesse dès le XVIIIe siècle. Le climat océanique tempéré, atténué par la proximité de l’estuaire de la Gironde, permet une maturation régulière du raisin, renforçant le caractère ample et structuré de ses vins.
Pour accompagner ce Saint-Estèphe Cuvée Reflet 2023, privilégiez les viandes rouges grillées ou rôties, comme une côte de bœuf à la moelle ou un magret de canard. Les spécialités régionales telles que le carré d’agneau de Pauillac, mijoté avec des herbes du Médoc, seront également de formidables complices. Les fromages à pâte dure affinés, comme le comté ou le cantal, mettront en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, de cèdre et d’épices douces.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de lui permettre d’exprimer toute sa complexité. Ce vin, encore jeune, pourra aussi être conservé quelques années pour affiner sa palette aromatique et assouplir ses tanins.
