Vins Saint-Estèphe Lafon-Rochet - Les Pèlerins - 2006

La cuvée Les Pèlerins du Château Lafon-Rochet 2006 est un vin rouge d’appellation Saint-Estèphe, au cœur du prestigieux terroir du Médoc, à Bordeaux. Ce second vin du château est élaboré principalement à partir de cabernet sauvignon et de merlot, auxquels s’ajoutent occasionnellement du petit verdot et du cabernet franc selon les spécificités du millésime. Le 2006, après une fermentation en cuves inox et un élevage en barriques, offre une structure élégante et équilibrée, aux tanins assouplis par le temps, tout en conservant la puissance caractéristiques des vins de Saint-Estèphe. Sa robe rubis profonde annonce au nez des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de pruneau, de cuir, de sous-bois et de notes légèrement épicées, signature de son élevage.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Le terroir, aux sols graveleux sur un sous-sol argilo-calcaire, confère aux vins de la zone une structure tannique affirmée, et une capacité de garde remarquable, typique de ce secteur. Le climat océanique tempéré, marqué par la proximité de l’estuaire, favorise une maturation lente et régulière du raisin, donnant des crus puissants, solides et racés. L’histoire millénaire de la viticulture en Médoc, associée au savoir-faire du Château Lafon-Rochet, contribue à l’excellence et la constance de cette cuvée.

Les Pèlerins 2006 s’accordera parfaitement avec de la viande rouge grillée ou rôtie, un magret de canard, une côte de bœuf, ainsi qu’avec de grands classiques bordelais tels qu’une entrecôte à la bordelaise ou un agneau de lait du Médoc. Il accompagne également à merveille les plats mijotés, comme un civet de sanglier ou un cassoulet, et s’exprime pleinement aux côtés de fromages affinés comme un Saint-Nectaire ou un Comté bien affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 17 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce millésime 2006, arrivé à bonne maturité, offre aujourd’hui une belle expression du terroir de Saint-Estèphe et du travail du Château Lafon-Rochet.