Vins Saint-Estèphe Petit Bocq - 2019

Avis Viniou

Le Château Petit Bocq 2019 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche du Médoc, au nord de Bordeaux. Ce domaine, réputé pour la qualité constante de ses vins, travaille généralement un assemblage caractéristique du Médoc, dominé par le cabernet sauvignon, accompagné de merlot et, dans une moindre proportion, de petit verdot. Le millésime 2019, marqué par une météo favorable et un été chaud suivi de précipitations en fin de maturation, a donné des raisins concentrés, aboutissant à des vins puissants, structurés et dotés d'une belle fraîcheur. La vinification allie tradition et modernité, favorisant des extractions douces pour préserver la finesse du fruit et la typicité du terroir argilo-graveleux qui confère aux vins de Saint-Estèphe leur trame tannique et leur aptitude au vieillissement.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc. Son climat océanique tempéré par la proximité de l’estuaire de la Gironde et ses sols composés de graves profondes sur sous-sol argileux, permettent aux vins de développer une grande complexité aromatique, une structure généreuse et une belle capacité de garde. L’histoire viticole de la région, qui remonte au Moyen Âge, a forgé une identité de vins puissants, robustes mais aussi élégants, très recherchés par les amateurs du monde entier.

En matière d’accords mets-vins, le Château Petit Bocq 2019 excelle avec des viandes rouges grillées ou rôties telles qu’un carré d’agneau de Pauillac, un canard au poivre vert ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme le magret de canard ou une daube de bœuf à la bordelaise feront également ressortir la complexité aromatique et la solidité de ses tanins. Il accompagne bien aussi des fromages affinés tels que le comté, le cantal ou le saint-nectaire.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures si vous l’ouvrez dans sa jeunesse, afin d’exprimer toute la richesse de ses arômes de fruits noirs, d’épices et sa fraîcheur minérale caractéristique du terroir de Saint-Estèphe. Ce millésime promet une belle évolution sur 10 à 15 ans.