Vins Saint-Estèphe Petit Bocq - 2011

Avis Viniou

Le Château Petit Bocq 2011 est un vin rouge issu de l'appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche du Médoc, en Bordeaux. Bien que l’encépagement précis ne soit pas indiqué, la tradition de la région met en avant une dominante de Merlot, associée au Cabernet Sauvignon et au Cabernet Franc. Le millésime 2011 est marqué par une météo contrastée : un printemps chaud et précoce, puis un été plutôt frais, ce qui a donné des raisins mûrs mais avec une belle acidité, apportant équilibre et fraîcheur au vin. La vinification des vins de Petit Bocq allie méthodes traditionnelles et maîtrise moderne ; l’élevage en barriques de chêne est géré avec soin pour préserver le fruit tout en apportant de jolis arômes boisés et épicés.

Le vignoble de Saint-Estèphe bénéficie d’un terroir unique, caractérisé par des graves sur un sous-sol argilo-calcaire qui retient bien l’eau, un atout lors des étés secs. Le climat océanique tempéré de Bordeaux assure une belle maturité phénolique des raisins. Historiquement, Saint-Estèphe se distingue par des vins au caractère solide, aptes à la garde, mais le Château Petit Bocq propose habituellement une interprétation souple et élégante de l'appellation. Cette partie du Médoc a toujours été un pilier du classicisme bordelais, produisant des vins de caractère qui vieillissent harmonieusement.

Pour accorder ce Saint-Estèphe 2011, il faut privilégier des mets structurés qui sauront répondre à sa trame tannique et à sa complexité aromatique. Une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un agneau de Pauillac aux herbes seront parfaits. Vous pouvez aussi explorer les traditions régionales avec une entrecôte bordelaise ou un carré d'agneau accompagné de cèpes. Les fromages affinés de type Comté ou Saint-Nectaire révèleront également toute la profondeur du vin.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures avant le service afin que le vin dévoile tout son potentiel. Servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, après plus d'une décennie, s’exprimera pleinement avec des tanins fondus et une belle complexité aromatique, révélant à la fois des notes de fruits mûrs, d’épices douces et de sous-bois.