Vins Saint-Estèphe Château Petit Bocq - 2008

Le Château Petit Bocq 2008 est un vin rouge élégant issu de l’appellation Saint-Estèphe, située sur la rive gauche de Bordeaux, dans le prestigieux Médoc. Comme beaucoup de vins de la région, il s’appuie sur un assemblage classique bordelais, composé en majorité de cabernet sauvignon, complété de merlot, et souvent d’une touche de petit verdot ou de cabernet franc selon le millésime. Le millésime 2008, marqué par un été tempéré suivi d’une belle arrière-saison, a permis une maturité progressive des raisins, donnant des vins structurés, fins et dotés d’un beau potentiel de garde. La vinification traditionnelle du domaine privilégie l’expression du terroir, avec un élevage en barriques qui vient soutenir sans masquer la personnalité propre de ce cru, révélant une robe profonde, un nez subtil de fruits noirs, de poivre et de notes légèrement boisées, ainsi qu’une bouche dense, aux tanins encore présents mais assouplis avec le temps.

Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations du Médoc, réputée pour ses sols graveleux reposant sur un sous-sol argilo-calcaire, conférant aux vins robustesse et fraîcheur. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente, idéale pour le cabernet sauvignon, cépage roi de la région. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est indissociable de celle du Médoc, région où le commerce du vin fut stimulé dès le XVIIIe siècle par la proximité de Bordeaux et de ses marchés internationaux, ce qui explique la renommée mondiale de ses châteaux.

Ce vin de caractère se prête merveilleusement à la table, où il accompagnera des viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou un magret de canard. Les accords bordelais classiques comme une entrecôte à la bordelaise ou une daube de bœuf lui conviendront parfaitement. Côté fromages, il s’accommodera volontiers de pâtes dures affinées comme le comté ou le cantal. Il trouvera également un bel écho avec la cuisine de chasse, comme un civet de sanglier.

Pour apprécier pleinement les nuances du Château Petit Bocq 2008, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage une heure avant le service permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, révélant ainsi toute la complexité et la typicité de ce grand cru de Saint-Estèphe.