Avis Viniou
Le Château La Croix de Marbuzet 2005 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, sur la rive gauche de la Gironde. Ce cru, ancré dans la tradition bordelaise, met en valeur un assemblage typique de la région, probablement dominé par le cabernet sauvignon et le merlot, complétés par un soupçon de cabernet franc et, plus rarement, de petit verdot. Le millésime 2005, particulièrement solaire, a favorisé une maturation idéale des raisins, donnant naissance à des vins puissants, concentrés et dotés d’un grand potentiel de garde. À la dégustation, ce Saint-Estèphe affiche une robe profonde, des arômes intenses de fruits noirs (cassis, mûre), de sous-bois, de réglisse et des notes d’épices douces, soulignées par un élevage en fût de chêne bien intégré. En bouche, la structure tannique est affirmée mais élégante, la finale persistante et complexe, portée par la fraîcheur caractéristique de l’appellation.
Saint-Estèphe est la plus septentrionale des grandes appellations communales du Médoc. Le vignoble bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des vents et bénéficiant d’une pluviométrie modérée, ce qui permet une maturation régulière des cépages. Les sols sont argilo-calcaires et graveleux, conférant aux vins de la puissance, une belle acidité et une capacité de vieillissement remarquable. L’histoire viticole de Saint-Estèphe est ancienne, marquée par des propriétés familiales souvent soucieuses de la tradition et du respect du terroir.
Pour accompagner ce grand vin de Bordeaux, privilégiez une viande rouge rôtie, un gigot d’agneau de Pauillac, un magret de canard ou même un gibier à plume. Les plats traditionnels comme le confit de canard, le tournedos Rossini ou une entrecôte bordelaise mettront aussi en avant la richesse aromatique et la structure du vin. Il sera également le compagnon idéal de fromages affinés comme un vieux comté ou un saint-nectaire fermier.
Ce 2005 a atteint aujourd’hui sa maturité optimale, mais il peut encore se garder en cave quelques années supplémentaires. Il conviendra de le servir, après aération ou légère décantation, à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, afin de sublimer toute la profondeur et la finesse de ce Saint-Estèphe classique.
