Vins Saint-Estèphe Château Tour Saint Fort - Baron d'Estours - 2016

Avis Viniou

Le Château Tour Saint Fort 2016, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge raffiné alliant puissance et élégance. Ce millésime 2016, élaboré à partir du cépage majoritairement Cabernet Sauvignon, avec une touche de Merlot et de Petit Verdot, bénéficie de l'exceptionnel terroir argilo-calcaire de Saint-Estèphe, influencé par le climat océanique tempéré de Bordeaux. Ce vin a été soigneusement vinifié avec une fermentation en cuves inox avant un élevage en barriques de chêne, offrant une complexité aromatique et une belle structure tannique. Le Château Tour Saint Fort jouit d'une riche histoire et d'une réputation solide dans la région, produisant des vins de grande qualité depuis plusieurs générations.

Pour une expérience gastronomique optimale, accompagnez ce Saint-Estèphe de viandes rouges telles qu'un carré d'agneau rôti ou un filet mignon. Les plats en sauce, comme un bœuf bourguignon ou un gigot d'agneau aux herbes, sublimeront également ses tannins soyeux et ses arômes de fruits noirs. Des fromages affinés, tels que le Comté ou le Roquefort, se marieront harmonieusement avec la richesse de ce vin. Pour rester dans l'esprit de la région, un canard aux cèpes ou une entrecôte bordelaise seraient des choix parfaits.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe profonde et rubis, révélatrice de sa jeunesse et de son potentiel de garde. Faites ensuite tourner votre verre pour libérer ses arômes et plongez votre nez pour apprécier les notes de fruits noirs, de cèdre et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur, la structure tannique et la longueur persistante. Ce vin gagnera à être carafé une heure avant service pour pleinement s'ouvrir et révéler toute sa complexité.