Avis Viniou
Le Marquis de Saint-Estèphe 2016, Cuvée Prestige, est un vin rouge issu de l’un des plus célèbres villages du Médoc, situé sur la prestigieuse rive gauche bordelaise. Cette cuvée est généralement composée d’un assemblage typique de Saint-Estèphe, dominée par le Cabernet Sauvignon, accompagné de Merlot et parfois de petites touches de Cabernet Franc et Petit Verdot. Le millésime 2016 se distingue par sa grande qualité, grâce à une météo idéale : un printemps humide suivi d’un été sec et chaud, qui a permis une belle maturité exceptionnelle des raisins tout en conservant de la fraîcheur. L’élevage est habituellement conduit en barriques de chêne, dont une proportion neuve, apportant complexité et structure au vin.
Le terroir de Saint-Estèphe se caractérise par ses graves profondes et ses sous-sols argilo-calcaires, qui confèrent aux vins de la commune puissance, fraîcheur minérale et potentiel de garde. Située à l’extrémité nord du Médoc, la région bénéficie d’un climat océanique tempéré par la proximité de la Gironde, offrant des conditions idéales à la culture du Cabernet Sauvignon, qui puise dans ces sols la structure et une touche légèrement austère typique des Saint-Estèphe. Cette appellation, avec son histoire prestigieuse de crus bourgeois et de grands châteaux, est reconnue pour ses rouges corsés, élégants et aptes à la garde.
Le Marquis de Saint-Estèphe 2016, dans ce style, s’accommodera parfaitement de viandes rouges grillées ou en sauce, d’un agneau de Pauillac rôti ou encore d’un gibier à plumes. Un traditionnel carré d’agneau accompagné de cèpes ou de pommes sarladaises soulignera la trame tannique et la puissance du vin. Sur le fromage, privilégiez un comté affiné ou un tomme de brebis.
Laissez ce Saint-Estèphe prestigieux s’aérer une à deux heures avant dégustation, idéalement dans un grand verre, afin d’exprimer tout son bouquet d’arômes de fruits noirs, d’épices et de bois noble fondu. Servez-le à une température de 16-18°C pour une expérience optimale. Ce vin pourra encore gagner en complexité durant quelques années en cave, mais s’apprécie déjà aujourd’hui après une délicate mise en carafe.
