Vins Saint-Estèphe Marquis de Saint-Estèphe - Prestige - 2015

Le Marquis de Saint-Estèphe 2015 est un vin issu de l’appellation réputée de Saint-Estèphe, située sur la rive gauche du Médoc, à Bordeaux. Cette cuvée Prestige, rouge et sèche, exprime toute la typicité de son terroir à travers un assemblage classique du Bordelais mêlant généralement du Cabernet Sauvignon, du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon le style de la maison. Le millésime 2015 est réputé pour sa maturité exceptionnelle et son équilibre remarquable, donnant des vins denses mais élégants, portés par des tanins mûrs et une belle fraîcheur. Ce vin bénéficie d’un élevage attentif en barriques, lui conférant complexité aromatique et potentiel de garde.

Saint-Estèphe est la commune la plus au nord du Médoc, connue pour ses sols argilo-graveleux qui retiennent bien l’eau et confèrent aux vins une puissance et une structure de garde. Le climat océanique tempéré, favorisé par la proximité de la Gironde, assure une maturation optimale des raisins tout en préservant l’acidité nécessaire à l’équilibre. L’histoire viticole de Saint-Estèphe remonte à plusieurs siècles, l’appellation jouissant d’une reconnaissance grandissante pour ses rouges profonds, riches en arômes de fruits noirs, d’épices et de sous-bois.

Avec sa structure tannique solide et sa palette aromatique complexe, le Marquis de Saint-Estèphe 2015 se prête particulièrement bien aux viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou une côte de bœuf à la bordelaise, mais il saura aussi accompagner un magret de canard ou un agneau de Pauillac rôti aux herbes. Pour une expérience locale, essayez-le avec une entrecôte bordelaise et sa sauce aux échalotes. Les fromages affinés à pâte dure type comté ou mimolette vieille feront également de très bons partenaires.

Je vous recommande de le carafer une à deux heures avant le service afin de révéler toute sa complexité. Ce vin s’apprécie idéalement à une température de 17-18°C, permettant d’exprimer pleinement ses arômes et la finesse de ses tanins. Son potentiel de garde est excellent, mais il offre déjà beaucoup de plaisir après quelques années en cave.