Vins Saint-Estèphe Château Saint Estèphe - 2020

Le Château Saint Estèphe 2020 est un vin rouge classique du Médoc, élaboré principalement à partir des cépages Merlot et Cabernet Sauvignon, avec parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon l’assemblage du millésime. L’année 2020, marquée par une météorologie contrastée avec un printemps chaud suivi d’un été sec, a offert des raisins concentrés, sains, favorisant des vins à la fois riches, frais et élégants. Le terroir de Saint-Estèphe, caractérisé par ses croupes de graves profondes mêlées à des sols argileux, confère aux vins une robustesse, une structure tannique distinctive ainsi qu’une aptitude remarquable au vieillissement. La vinification reste traditionnelle, avec des macérations longues et un élevage en barriques de chêne, dont une proportion variable de fûts neufs, ce qui apporte complexité, épices douces et subtils arômes boisés.

Saint-Estèphe est l’une des appellations prestigieuses de la rive gauche, réputée pour ses vins puissants, structurés, mais qui savent aussi développer douceur et raffinement avec l’âge. Ce secteur nord du Médoc bénéficie d’un climat océanique tempéré, protégé des vents par la proximité de l’estuaire de la Gironde, favorisant une maturation lente et régulière du raisin. L’appellation doit sa réputation à ses sols argilo-graveleux qui apportent richesse et fermeté aux vins et participe à leur typicité. L’histoire de Saint-Estèphe est marquée par la présence de châteaux emblématiques, et son style est souvent synonyme de garde et de terroir.

Le Château Saint Estèphe 2020 s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées ou braisées, comme une entrecôte bordelaise, un gigot d’agneau rôti aux herbes, ou un magret de canard. Il se marie également aux fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un saint-nectaire fermier. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un canard aux cèpes ou de lamproie à la bordelaise pour honorer le terroir.

Pour profiter au mieux de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de notes de cèdre et de réglisse, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour ouvrir sa palette aromatique. Ce vin, encore jeune, pourra également être conservé cinq à dix ans en cave pour gagner en complexité et rondeur.