Vins Saint-Estèphe Phelan Segur - 2005

Le Château Phélan Ségur 2005 est un grand vin rouge issu de l’appellation Saint-Estèphe, au cœur du Médoc, dans le vignoble de Bordeaux. Ce millésime, remarquable pour sa maturité et son équilibre, provient d’un assemblage typiquement médocain, dominé par le cabernet sauvignon, complété de merlot, et parfois d’une touche de cabernet franc et de petit verdot. Ces vieilles vignes, enracinées dans un terroir de graves profondes et d’argiles, ont bénéficié en 2005 de conditions climatiques idéales : un été chaud et sec, qui a permis une maturité phénolique optimale. La vinification, fidèle au style du domaine, allie tradition et précision, privilégiant une extraction mesurée pour valoriser l’expression du fruit tout en garantissant un élevage soigné en barriques de chêne.

Saint-Estèphe, situé à l’extrême nord du Médoc, est célèbre pour ses vins puissants, structurés et généreux. Son climat océanique tempéré par la proximité de la Gironde protège les vignes des écarts thermiques extrêmes. Les sols riches en argiles confèrent aux vins une trame tannique solide et une capacité de garde remarquable. Depuis plusieurs siècles, cette appellation, riche en propriétés familiales, cultive un classicisme racé qui se traduit par des crus élégants à maturité lente, dont Phélan Ségur fait partie des références fiables et régulières.

Ce Saint-Estèphe 2005, qui a évolué magnifiquement après près de deux décennies, déploie aujourd’hui une palette aromatique complexe mêlant fruits noirs mûrs, notes de cuir, touches de cèdre et quelques nuances épicées et truffées. À table, il s’accordera idéalement avec des viandes rouges maturées, une côte de bœuf grillée, un navarin d’agneau mais aussi, pour honorer son terroir, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard. Pour une touche gourmande, vous pouvez également le servir avec un plateau de fromages affinés type Saint-Nectaire ou Ossau-Iraty.

Pour la dégustation, il est recommandé de carafer ce château au moins une heure avant service afin d’exprimer tous ses arômes et d’assouplir ses tanins résiduels. Servez-le à une température comprise entre 17 et 18°C. Ce vin, à la fois puissant et élégant, saura sublimer une belle table et apporter une touche d’exception à vos moments privilégiés.