Vins Saint-Estèphe Château Tronquoy-Lalande - 1995

Le Château Tronquoy-Lalande 1995, issu de l'appellation Saint-Estèphe dans le Médoc, est un vin rouge sec qui incarne l’élégance et la puissance caractéristiques de ce terroir réputé de Bordeaux. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il est traditionnel dans la région du Médoc d’élaborer des vins à partir d’un assemblage de cépages comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés parfois par du Cabernet Franc et du Petit Verdot, apportant structure, richesse aromatique et potentiel de garde. Le millésime 1995, reconnu comme une très belle année à Bordeaux, offre généralement des vins complexes, concentrés et dotés d’une belle capacité de vieillissement. Après plusieurs années en cave, ce vin présente certainement des notes évoluées de cuir, de tabac et de sous-bois, venant enrichir les arômes classiques de fruits noirs mûrs, de cèdre et d’épices typiques de Saint-Estèphe.

La région de Saint-Estèphe, située tout au nord du Médoc, bénéficie d’un climat océanique tempéré et de sols de graves profondes mêlées à des argiles, conférant aux vins une structure tannique solide et une fraîcheur caractéristique. Son histoire viticole s’étend sur plusieurs siècles, et Saint-Estèphe est reconnu pour ses vins à la fois robustes et raffinés, particulièrement aptes au vieillissement, tout en gardant de la fraîcheur et une belle complexité au fil du temps.

Ce style de vin appelle naturellement des accords gourmands. Il accompagnera merveilleusement des viandes rouges rôties ou en sauce, telles qu’un carré d’agneau, un gibier à plumes ou encore un bœuf braisé aux cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le vieux cantal, trouvent également leur place. Pour un accord régional, un magret de canard aux échalotes confites sera un choix judicieux.

Pour apprécier pleinement ce vin arrivé à maturité, il est conseillé de le servir à une température de 17-18°C, en carafe si possible afin de permettre une meilleure expression aromatique. Un léger passage en carafe d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’ouvrir davantage la palette aromatique et d’adoucir la structure tannique, révélant toute la noblesse d’un grand Saint-Estèphe évolué.