Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Bertin - Cuvée Prestige - 2020

Le Château Bertin Cuvée Prestige 2020 s’inscrit parfaitement dans la tradition des grands vins rouges de Bordeaux, plus précisément de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion AOC, nichée dans le Libournais. Ce vin, issu d’un assemblage typique de la rive droite — avec une dominante probable de Merlot enrichie de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon — exprime le charme du millésime 2020. Celui-ci se distingue par une maturité remarquable, offrant aux raisins une belle concentration aromatique. La vinification, alliant modernité et respect des traditions, confère à la cuvée Prestige une structure soyeuse, soutenue par des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de légères notes épicées et une élégante touche boisée issue d’un élevage bien maîtrisé en barriques.

La région de Saint-Georges-Saint-Émilion fait partie des satellites de la prestigieuse appellation Saint-Émilion, bénéficiant d’un terroir d’exception. Les sols argilo-calcaires favorisent une belle profondeur et une finesse des tanins, tandis que le climat océanique tempéré, régulé par la proximité de la Dordogne, permet une maturation lente et régulière des baies. L’histoire viticole de la région, marquée par l’empreinte monastique dès le Moyen ge, confère au vignoble une aura de tradition et de savoir-faire transmissionnés avec passion.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets riches et savoureux qui sauront mettre en valeur sa structure. Un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard sauce aux cèpes ou des côtes de bœuf maturées sont d’excellents choix. Pour rester dans les accords régionaux, une entrecôte à la bordelaise ou un pigeon farci aux champignons lui rendront justice. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux Cantal, subliment également ses tanins veloutés.

Je vous conseille de servir le Château Bertin Cuvée Prestige 2020 après l’avoir aéré en carafe pendant une heure, à une température idéale de 16-18°C. Cette précaution permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique et sa richesse en bouche. Vous pouvez dès à présent le déguster, ou choisir de l’oublier quelques années en cave pour apprécier toute sa complexité à maturité.