Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Bertin - Cuvée Prestige - 2023

Le Château Bertin 2023, Cuvée Prestige, en appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, offre une belle expression des rouges du Libournais, sous-région de Bordeaux réputée pour ses vins élégants et racés. À dominante de Merlot, comme il est d’usage dans ce secteur, l’assemblage peut comporter également du Cabernet Franc et parfois un soupçon de Cabernet Sauvignon, conférant à l’ensemble rondeur, fruité, et complexité. Le millésime 2023 se caractérise par sa fraîcheur équilibrée, avec des arômes de fruits rouges mûrs, parfois marqués de subtiles notes boisées dues à un élevage soigné en fûts, typique des cuvées prestige. Sa structure tannique souple mais présente assure un potentiel de garde appréciable.

Saint-Georges-Saint-Émilion est l’une des petites appellations satellites, située sur un terroir argilo-calcaire semblable à celui du prestigieux Saint-Émilion voisin. Son microclimat, favorisé par des expositions sud/sud-ouest et une bonne ventilation, permet au raisin d’atteindre une maturité optimale tout en conservant fraîcheur et équilibre. Ici, l’histoire viticole remonte à plusieurs siècles et la transmission des savoir-faire se ressent à chaque millésime.

Ce vin accompagnera à merveille des mets traditionnels du Sud-Ouest, comme un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Les volailles rôties, les viandes rouges grillées ou en sauce, ainsi que certains fromages à pâte affinée, comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de brebis, sauront également mettre en valeur ses notes fruitées et sa jolie structure. Pour un accord plus local, pensez au fameux agneau de Pauillac ou à un parmentier de canard.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C, après une courte aération, qui permettra aux arômes de s’exprimer pleinement et d’adoucir la trame tannique si le vin est encore jeune. N’hésitez pas à le carafer une heure avant le service pour apprécier toute sa complexité.