Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Bertin - Cuvée Prestige - 2017

Le Château Bertin 2017, Cuvée Prestige, est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, une petite pépite située au nord-est du célèbre plateau de Saint-Émilion. Cette cuvée est élaborée à partir des principaux cépages bordelais, avec une dominante de merlot, complétée généralement par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2017, marqué par une météo capricieuse, a néanmoins permis à certains terroirs soigneusement cultivés, comme ceux de Saint-Georges, de produire des vins équilibrés, élégants et aromatiques. La vinification respecte l’identité du terroir, avec une extraction douce pour préserver le fruit et une élevage en fût de chêne qui apporte des notes subtiles d’épices et de vanille sans masquer la fraîcheur naturelle du vin.

Saint-Georges-Saint-Émilion, lui, fait partie des quatre satellites de Saint-Émilion. Ce coin du Libournais est réputé pour la qualité de ses terroirs argilo-calcaires, qui confèrent puissance et structure aux vins, tout en conservant un joli fruité. Le climat océanique tempéré, mais protégé des excès, favorise une belle maturation des raisins, en préservant la fraîcheur et l’équilibre acide du vin. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, et son attachement à des productions à taille humaine en fait une des appellations les plus confidentielles et régulières de Bordeaux.

Cette cuvée Prestige se mariera particulièrement bien avec des viandes rouges grillées ou rôties, comme un carré d’agneau du Quercy ou une entrecôte bordelaise. Les plats traditionnels sud-ouest, tels qu’un confit de canard aux cèpes, valoriseront la trame tannique du vin et ses arômes de fruits noirs. Sur un plateau de fromages affinés, privilégiez les tommes de brebis ou le Saint-Nectaire fermier.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une à deux heures avant dégustation permettra au vin d’exprimer toute sa complexité, notamment la finesse de ses tanins et la richesse de ses notes épicées et fruitées.