Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Bertin - Cuvée Prestige - 2012

Le Château Bertin Cuvée Prestige 2012 est un vin rouge sec de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion AOC, située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Issu principalement de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon selon l’assemblage traditionnel local, ce millésime 2012 bénéficie d’une belle maturité. Le terroir argilo-calcaire, caractéristique de Saint-Georges-Saint-Émilion, confère au vin structure et fraîcheur, tout en permettant au Merlot de s’exprimer avec rondeur et souplesse. La vinification, effectuée avec soin, vise à préserver la richesse aromatique du raisin tout en apportant une touche boisée délicate grâce à un élevage en barriques pour la cuvée prestige.

La région de Saint-Georges-Saint-Émilion, la plus petite des quatre appellations satellites de Saint-Émilion, partage un climat océanique tempéré, idéal pour la culture du Merlot, qui domine largement ici. L’histoire viticole y est ancienne, les sols argilo-calcaires formant un terroir d’exception qui donne des vins élégants, abordables dans leur jeunesse mais également aptes au vieillissement. La proximité avec Saint-Émilion apporte une continuité de style, alliant fruits rouges mûrs, épices douces et une belle suavité en bouche.

Pour mettre en valeur la finesse et la richesse du Château Bertin 2012, privilégiez des plats de viande rouges, comme un magret de canard rôti ou une entrecôte à la bordelaise. Les plats régionaux tels que l’agneau de Pauillac ou une daube de bœuf aux cèpes s’accordent parfaitement à la texture charnue et aux tanins soyeux du vin. Sur un plateau de fromages, choisissez un Saint-Nectaire ou un Cantal entre-deux.

Avant dégustation, ouvrez la bouteille une à deux heures à l’avance afin de permettre au vin de s’aérer et de révéler toute sa complexité. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour profiter pleinement de ses arômes de fruits noirs, de sous-bois et de notes épicées délicates, typiques d’un beau Bordeaux du Libournais à maturité.