Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Macquin - 2018

Château Macquin 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, dans la région du Libournais à Bordeaux. Ce cru met principalement en avant le Merlot, cépage dominant de la rive droite, accompagné dans l’assemblage de Cabernet Franc et parfois d’une petite proportion de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2018 se distingue par des conditions climatiques particulièrement favorables après un début d’année difficile, avec une maturation optimale des raisins, conférant au vin une belle richesse aromatique et un équilibre remarquable. La vinification, généralement traditionnelle avec une extraction douce et un élevage soigné en barriques, permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant de la complexité au vin.

La région de Saint-Georges-Saint-Émilion bénéficie d’un terroir argilo-calcaire proche de celui de la prestigieuse Saint-Émilion, offrant à la vigne une alimentation hydrique idéale, particulièrement avantageuse pour le Merlot. Le climat océanique tempéré de Bordeaux, avec ses hivers doux et étés modérément chauds, favorise la pleine expression aromatique des cépages. L’histoire viticole de cette appellation remonte à l’époque gallo-romaine, et ses vins sont réputés pour leur accessibilité et leur générosité, tout en gardant une élégance certaine.

Pour accompagner ce Château Macquin 2018, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties, un magret de canard, ou encore un agneau de lait des Pyrénées en croûte d’herbes. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise sauce échalote ou un confit de canard accompagné de pommes sarladaises, sublimeront la rondeur du vin et ses tanins soyeux. Les fromages à pâte affinée de la région, comme le Saint-Nectaire fermier ou une tomme de brebis, seront également de belles alliances.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure afin qu’il révèle toute sa palette aromatique, marquée par des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et une touche boisée subtile. Ce millésime 2018 peut déjà offrir beaucoup de plaisir, mais saura aussi gagner en complexité après quelques années de garde.