Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Macquin - 2013

Le Château Macquin 2013 est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, l’une des petites merveilles du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce vin est principalement élaboré à partir de merlot, cépage roi de la région, souvent complété de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le millésime 2013 fut une année à maturité plus délicate du fait d’un climat capricieux, ce qui offre au vin une fraîcheur acidulée, des tanins plus tendres et une intensité aromatique axée sur les petits fruits rouges, la groseille, la cerise et des notes épicées et légèrement boisées héritées de l’élevage en barrique.

La région de Saint-Georges-Saint-Émilion se situe sur une croupe argilo-calcaire idéale pour le merlot, apportant rondeur, souplesse et profondeur. Le terroir du Libournais, tout proche de la prestigieuse Saint-Émilion, bénéficie d’un microclimat tempéré porté par l’influence océanique. L’histoire viticole y remonte à l’époque gallo-romaine, et les vignerons perpétuent ce savoir-faire en tirant profit de sols pauvres qui forcent la vigne à puiser profondément, intensifiant la complexité du vin.

Ce vin rouge sec et velouté se mariera parfaitement avec une cuisine de terroir. Essayez-le sur une belle pièce de bœuf grillée, un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore un magret de canard rôti. Les plats régionaux tels qu’un entrecôte bordelaise ou un confit de canard révéleront harmonieusement la fraîcheur et la finesse du millésime. Sur le fromage, privilégiez un Saint-Nectaire ou un Cantal, qui s’associeront à la délicatesse du vin sans l’écraser.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique du Château Macquin 2013, je vous recommande de le servir chambré, entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure permettra aux arômes de s’exprimer davantage, et de révéler toute la subtilité de ce joli millésime de Bordeaux.