Vins Saint-Georges-Saint-Émilion Château Belair Saint-Georges - Réserve du Château - 2023

Le Château Belair Saint-Georges 2023, cuvée Réserve du Château, est un vin rouge sec issu de l’appellation Saint-Georges-Saint-Émilion, située au cœur du Libournais à Bordeaux. Cette cuvée 2023 porte la signature d’un millésime prometteur, marqué par des conditions météorologiques favorables et une maturité optimale des raisins. Ce vin est généralement élaboré à partir d’un assemblage bordelais classique, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, conférant au vin à la fois structure, rondeur et fraîcheur. Le terroir de Saint-Georges-Saint-Émilion se distingue par ses sols argilo-calcaires, idéals pour l’épanouissement du Merlot, ainsi qu’une vinification soignée, mêlant tradition et technicité pour préserver le fruit et développer une belle complexité aromatique.

La région de Saint-Georges-Saint-Émilion, petite mais prestigieuse satellite de l’appellation Saint-Émilion, bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à une maturation progressive des raisins. Son histoire viticole est ancienne et jalonnée de domaines familiaux où la passion pour la vigne se transmet de génération en génération. Le sol caillouteux et argilo-calcaire apporte finesse, élégance et une bonne capacité de vieillissement aux vins de la région, tout en mettant en avant l’expression du fruit et de subtiles notes épicées.

Pour les accords mets-vins, ce vin rouge élégant se mariera à merveille avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une entrecôte bordelaise. Les plats régionaux comme le célèbre lamproie à la bordelaise, ou un gratin de cèpes accompagneront également merveilleusement sa structure veloutée et ses tanins souples. En fin de repas, un fromage affiné à pâte dure comme le comté ou le cantal révélera ses notes fruitées et épicées.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’ouvrir son bouquet aromatique et d’adoucir ses tanins encore jeunes. Ce vin pourra s’apprécier dès à présent sur le fruit, ou gagner en complexité avec quelques années de garde.