Vins Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 2011

Le Château Léoville Poyferré 2011 est un grand vin rouge du Médoc, sur l’appellation prestigieuse de Saint-Julien, au cœur de la rive gauche de Bordeaux. Principalement composé de Cabernet Sauvignon, il bénéficie aussi de l'apport du Merlot, complété parfois par le Petit Verdot et le Cabernet Franc, ce qui structure le vin tout en lui apportant un beau volume et de la complexité. Le millésime 2011, bien qu’ayant suivi une décennie exceptionnelle, s’est révélé sous le signe de la finesse et de la fraîcheur, avec des tannins plus délicats que les années de grande maturité. Les parcelles de graves garonnaises de Léoville Poyferré, alliées à une vinification rigoureuse et des élevages soignés en barriques de chêne, offrent ici un vin souple, svelte, sur des arômes de cassis, de mûre et d’épices, évoluant vers des notes de tabac blond, de cèdre et de réglisse à l’aération.

La région de Saint-Julien est synonyme d’élégance et d’équilibre, nichée sur d’anciennes terrasses de graves profondes, drainantes, parfaites pour exprimer la noblesse du Cabernet Sauvignon. Ce terroir, baigné d’un climat océanique tempéré par l’influence de la Gironde, favorise des maturités lentes propices à la complexité aromatique. L’histoire du Château Léoville Poyferré remonte au XVIIIe siècle et sa réputation n’a cessé de croître. Grand cru classé en 1855, ce domaine incarne l’excellence structurée et raffinée propre à Saint-Julien.

Pour accompagner ce vin, privilégiez une viande rouge tendre comme un carré d’agneau de Pauillac rôti, une entrecôte bordelaise, un filet de bœuf et ses légumes racines. Les fromages affinés comme le comté vieux ou le saint-nectaire sont également de magnifiques alliés. Côté régional, une lamproie à la bordelaise ou un confit de canard relèveront sa trame gourmande.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance, car le 2011 exprime déjà pleinement sa maturité mais gagnera en subtilité après aération. Servez à une température de 17-18°C pour révéler la finesse de ses arômes et la délicatesse de ses tannins fondus.