Avis Viniou
Sarget de Gruaud Larose 2020 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Saint-Julien AOC, dans le Médoc, au cœur du vignoble bordelais. La cuvée Sarget est le second vin du Château Gruaud Larose, célèbre pour ses grands crus classés. Le millésime 2020 est le fruit d’un assemblage typiquement médocain, comprenant principalement du cabernet sauvignon, complété de merlot, cabernet franc et parfois de petit verdot. Ce vin bénéficie d’une vinification soigneusement maîtrisée, avec une extraction douce pour préserver la fraîcheur du fruit, tout en lui conférant une structure tannique élégante propice au vieillissement. En dégustation, Sarget de Gruaud Larose 2020 s’exprime par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs (cassis, mûre), de violette, d’épices douces et une subtile touche boisée.
La région de Saint-Julien, située sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, marqué par des saisons douces et une excellente régularité des précipitations. Les sols y sont composés de graves günziennes, permettant un excellent drainage et une maturation idéale du cabernet sauvignon, cépage roi de l’appellation. L’histoire du vignoble remonte au XVIIIe siècle, et Saint-Julien doit sa réputation à la concentration de grands crus classés et à l’équilibre unique de ses vins, alliant puissance et finesse.
Ce vin s’accorde superbement avec une cuisine de caractère. Il sublimera un carré d’agneau de Pauillac rôti au thym, une entrecôte à la bordelaise ou un magret de canard poêlé. Vous pouvez aussi marier le Sarget de Gruaud Larose avec des plats traditionnels comme le confit de canard ou un gigot d’agneau accompagné de cèpes. Les fromages affinés à pâte dure, tels que le comté ou le vieux cantal, magnifieront également sa structure.
Pour une dégustation optimale, servez ce Saint-Julien à une température de 16-18°C, après une légère aération en carafe afin de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir ses jeunes tanins. C’est un vin qui saura évoluer magnifiquement en cave sur 8 à 10 ans.
