Le Sarget de Gruaud Larose 2024 est le second vin du célèbre Château Gruaud Larose, situé au cœur de l'appellation Saint-Julien dans le Médoc. Élaboré principalement à partir d’un assemblage de cépages traditionnels du Bordelais tels que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, complétés par de plus petites proportions de Cabernet Franc, de Petit Verdot voire de Malbec selon les années, cette cuvée exprime un grand classicisme médocain. Le millésime 2024, encore très jeune, offre déjà une jolie expression de fruits noirs frais, des notes légèrement épicées et une trame tannique fine mais bien présente, marquant l’élégance et la structure typiques de son terroir. La vinification, fidèle au savoir-faire du Château, allie modernité et tradition, permettant d'obtenir un vin accessible dans sa jeunesse, mais aussi doté d’un potentiel de garde intéressant.
Saint-Julien, petite appellation du Médoc, bénéficie d’un microclimat tempéré, favorisé par la proximité de l’estuaire de la Gironde, qui protège les vignes des extrêmes climatiques. Les sols de graves profondes et bien drainées sont particulièrement propices à la maturation optimale du Cabernet Sauvignon, offrant aux vins une grande finesse et une belle complexité aromatique. L’histoire de Gruaud Larose remonte au XVIIIe siècle, et son vaste vignoble profite de parcelles exceptionnelles qui participent à la renommée des grands crus du secteur.
Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez des plats de viande rouge grillée ou rôtie, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, mais aussi des volailles fermière aux champignons ou des plats mijotés comme une lamproie à la bordelaise, spécialité de la région. Un plateau de fromages affinés, notamment de pâte dure comme le comté ou le cantal, saura également lui tenir compagnie.
Pour la dégustation, il conviendra de carafer le vin une à deux heures à l’avance afin de lui permettre de s’ouvrir, et de le servir entre 16 et 18°C, température idéale pour apprécier la fraîcheur du fruit et l’équilibre du vin tout en tempérant ses jeunes tanins.
