Vins Saint-Julien Gruaud Larose - Sarget - 2015

Le Château Gruaud Larose, en appellation Saint-Julien au cœur du Médoc, propose avec sa cuvée Sarget 2015 un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’élégance de cette prestigieuse région bordelaise. Issu d’un assemblage caractéristique de la rive gauche, on retrouve, selon la tradition médocaine, des cépages comme le cabernet sauvignon et le merlot, accompagnés plus discrètement de cabernet franc, de petit verdot ou de malbec, selon les millésimes. Ce millésime 2015, reconnu pour sa générosité et son équilibre, laisse apparaître une robe intense, des arômes mêlant fruits noirs mûrs, épices douces, notes de cèdre et une pointe de réglisse. En bouche, il s’exprime par une structure tannique racée, enveloppée d’une matière élégante et d’une belle persistance, caractéristiques des grands Saint-Julien.

La région de Saint-Julien bénéficie d’un terroir remarquable, dominé par les graves garonnaises reposant sur substrat argilo-calcaire. Cette géologie, alliée à la proximité de la Gironde, garantit un drainage optimal et une maturité lente et régulière des raisins, favorisant l’équilibre et la fraîcheur des vins. Le climat océanique tempéré adoucit les excès tout en préservant la vitalité des vignes ; c’est ce qui confère aux rouges du Médoc cette capacité de vieillissement et cette richesse aromatique, résultat d’une longue histoire viticole et d’un savoir-faire transmis sur plusieurs siècles.

Pour accompagner la Sarget de Gruaud Larose 2015, privilégiez une viande noble et savoureuse. Un carré d’agneau de Pauillac ou une entrecôte bordelaise révélant la jutosité de la viande en écho avec la structure du vin seront idéaux. Les volailles rôties, gibiers à plume ou les champignons grillés rehausseront également les nuances épicées et boisées du cru. Côté fromages, optez pour un brie truffé ou un comté affiné, qui sauront mettre en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C après un carafage d’une à deux heures, afin d’ouvrir ses arômes et d’assouplir ses tanins, surtout si le vin est encore dans la force de sa jeunesse. Ce millésime 2015 est déjà très agréable mais pourra continuer à se bonifier encore quelques années en cave.