Vins Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 1986

Avis Viniou

Le Château Léoville Poyferré 1986 est un monument du Médoc et de l’appellation Saint-Julien. Issu principalement de cépages Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, du Petit Verdot et parfois du Cabernet Franc, ce grand cru classé exprime avec éclat les particularités de son terroir. Le millésime 1986 est réputé pour sa structure tannique, sa profondeur et son potentiel de garde remarquable. À ce stade de son évolution, le vin offre un bouquet complexe, où les notes de fruits noirs compotés, de cuir, de sous-bois, de truffe et tabac répondent à de délicats arômes épicés et mentholés, patinés par le temps. La vinification traditionnelle, avec un élevage long en barriques de chêne français, confère à ce vin une grande finesse et une longueur exceptionnelle en bouche.

Saint-Julien, situé sur la rive gauche de la Gironde, bénéficie d’un climat océanique tempéré, idéal pour la culture des cépages rouges. Les sols de cette appellation, dominés par les graves, sont reconnus pour leur drainage optimal et leur capacité à concentrer la chaleur, favorisant ainsi une maturation régulière des raisins. L’histoire viticole du Médoc débute au XVIIe siècle, propulsée par l’aristocratie bordelaise. Léoville Poyferré, issu de la division historique du domaine de Léoville au XIXe siècle, est aujourd’hui l’un des crus emblématiques de Saint-Julien, apprécié pour son élégance racée et son équilibre souverain.

Pour accompagner la noblesse et la complexité de ce vin à maturité, privilégiez des mets raffinés tels qu’une côte de bœuf grillée, une selle d’agneau en croûte d’herbes ou encore un civet de lièvre. Les fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le mimolette extra-vieille, s’accordent également avec la texture soyeuse et les arômes évolués du vin. Parmi les plats régionaux, une entrecôte à la bordelaise serait un choix majestueux.

Au moment de la dégustation, il est conseillé de servir ce cru à une température de 17-18°C. Après un long affinage en bouteille, il est recommandé de carafer délicatement le vin juste avant le service pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Profitez de ce grand Bordeaux, témoin d’un excellent millésime arrivé à parfaite maturité.