Vins Saint-Julien Château Léoville Poyferré - 2018

Avis Viniou

Le Château Léoville Poyferré 2018, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Julien dans le Médoc, fait honneur à la tradition bordelaise des grands vins d’assemblage. Classé Second Grand Cru dans la hiérarchie de 1855, ce vin rouge est principalement composé de cépages emblématiques du Médoc, avec une dominante de Cabernet Sauvignon, complété par du Merlot, et parfois une touche de Petit Verdot ou de Cabernet Franc selon les millésimes. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité, offrant une structure tannique remarquable et une profondeur aromatique mêlant des notes de fruits noirs mûrs, de réglisse, de cèdre, avec une pointe légèrement épicée et toastée issue de l’élevage en barriques. Sa vinification traditionnelle, alliée à des techniques modernes, permet d’obtenir une grande élégance et une capacité de garde remarquable.

Saint-Julien, située sur la rive gauche de la Gironde, est réputée pour son équilibre parfait entre la puissance du Pauillac voisin et la finesse de Margaux. Son terroir est constitué de graves profondes reposant sur un socle calcaire, idéal pour la maturation lente et complète des raisins. Le climat océanique tempéré de la région, allié à la régularité des millésimes, favorise des vins à l’harmonie rare, capables d’évoluer magnifiquement en cave pendant de longues années. L’histoire du Château Léoville Poyferré, engagée depuis le XIXe siècle, est le reflet vivant du patrimoine viticole exceptionnel de Bordeaux.

Pour accompagner ce Saint-Julien, privilégiez des mets raffinés et puissants : un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard grillé, un tournedos Rossini ou des fromages affinés comme le Comté vieux. Les spécialités bordelaises à base de gibier ou un confit de canard rehausseront à merveille la profondeur du vin. Il s’accordera également très bien avec une entrecôte à la bordelaise ou un risotto aux cèpes.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l’avoir carafé une à deux heures pour libérer sa complexité aromatique. Une garde supplémentaire de 8 à 15 ans permettra d’affiner ses tanins et d’enrichir sa palette, mais les amateurs d’émotions puissantes pourront déjà l’apprécier dès aujourd’hui, en prenant soin de l’ouvrir à temps.